Kakaós csiga álá Satrafa

Sosem akartam kakaós csigát sütni. Aztán Botcsinálta meglátta, ahogy a Borbás Marcsi “tekergét” csinál a műsorában. És mindezt 4 perc alatt. Nem hagyott élni. Amikor olyat készítek otthon, amit a tv-ben láttunk, minden alkalommal fel kell elevenítenem neki, hogy ami a főzős műsorokban 4 perc, az a valóságban másfél, két óra. Lassan elhiszi. Látja.

Mivel nem tudtam felírni a Gasztroangyal receptjét, rövid kutakodás után az interneten, a kakaós csigát végül én ilyennek készítettem el:

10982282_1588355624736831_5405877655039974859_n
Kakaós csiga álá Satrafa – jó másnap a kávé mellé is

Kellett hozzá:
50 dkg liszt
8 dkg puha vaj
2 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
2 tojássárgája
3 dkg élesztő
2 ek cukor
kb. 3 dl langyos tej (vagy amennyit felvesz a tészta)

A töltelékhez szükséged lesz még cukrozatlan kakaópor és kristálycukor keverékére vagy instant kakaóporra és vajra.

Így csináld:
Egy kevés langyos, cukrozott tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztbe kis mélyedést készítünk és belerakjuk a 2 tojás sárgáját, a lágy vajat, a csipet sót, a vaníliás cukrot, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztős tejet. Gyúrjuk, gyúrogatjuk és hozzáadunk még annyi tejet, hogy lágy, sima tészta legyen belőle. Meleg helyen kelesztjük egy órát.
Pihenés után, ha jól dolgoztunk, klasszul nyújtható tésztát kapunk. Kinyújtjuk és lágy vajjal kikevert cukros kakaóval megkenjük. (Aki nem akar bíbelődni, lehet olvasztott vajjal megkenni és cukros kakaóval megszórni, mehet rá jó vastagon 🙂 )
Tekergélés közben én mindig utána vajaztam a kakaótlan oldalnak is, hogy jól összetapadjon a töltelék és a tészta. A hengert jó ujjnyi szeletekre vágjuk és az így kapott csigákat sütőpapírral bélelt tepsiben kisütjük. Lehet szellősebben tenni őket, mert szépen megdagadnak.

Sütéshez a 170°C az ideális, kb 35-40 perc kell nekik (amíg szépen aranylani nem kezdenek)

Klasszak lettek!

Advertisements

Királyi puliszka lakoma

Ez a mennyiség nálunk két főre volt elég, de szerintem a visszafogottabb családokban hárman is jóllaknak belőle. Nálunk a Botcsinálta étvágya a mérvadó.
Puliszka
A polentához:
120 g kukoricadara
500 ml zöldségleves ízlés szerint fűszerezve
egy kevés vaj
Az ízesített zöldséglevest felforrósítjuk és belekeverjük a kukoricadarát. Óvatosan mert alacsony fokozaton is vidáman bugyog. Folyamatosan kevergessük és amikor szépen elválik az edény falától és jó sűrű, akkor készen is vagyunk a munka oroszlánrészével. Ekkor dobtam bele egy kis kocka vajat, ami szépen fellazította és jó krémes lett tőle. Ez tényleg kész.
Ezután egy kis vajon megpirítottam 6-8 kis fej gombát, amit előtte felvagdostam nem túl kicsi darabokra és sóztam, borsoztam. Amikor szépen megpirult és megpuhult 2 maroknyi zsenge spenótlevelet dobtam a gomba után maradt vajba és megfonnyasztottam. Pár másodperc kell csak neki meg egy gerezd apróra zúzott fokhagyma.
A Botcsinálta kapott hozzá sült sonkacsíkokat is, mert neki nem élet az élet hús nélkül…

Joghurtos sajttorta

Vasárnapra villantanom kellett 3 rokongyerek előtt, és nem volt annyi időm mint amennyit eredetileg szerettem volna szánni erre a projektre, így valami gyorsat kellett kitalálnom. Végül óriási sikere lett ennek az egyáltalán nem bonyolult tortának.
Először az alapot készítettem el. Turmixgépben összezúztam 240 gramm kekszet (nálam most azért fekete, mert 20 db Oreot használtam, de zabkeksszel vagy vajas keksszel is el lehet készíteni) és a darálékot elkevertem 55 dkg olvasztott vajjal. Pikk-pakk megvolt. Ezután egy 25 centis tortaformába nyomkodtam.
IMG_1384-0
A krémhez minden olyat felhasználtam amit találtam otthon és azt gondoltam jó bele, így került bele:
600 ml natúr joghurt (nekem most fincsi 3,8%-os volt, szerintem minél zsírosabb annál jobb)
1 natúr kremsajt (125 gramm)
130 gramm cukor
csipet só
2 tojás
1 vanília rúd kikapart magjai
1,5 ek keményítő
Mielőtt belefogtam a krémbe, a sütőt elomelegitettem 180 C fokra. Simára kevertem mixerrel a tojást, cukrot, a joghurtot és a vaníliát. Amikor szép sima lett hozzáadtam a csipet sót és a keményítőt. A tölteléket az alapra öntöttem és sütöttem 35-40 percig.
Akkor jó, ha egy kicsit még remegős a közepén, de a szélei már kezdenek elválni a formától. Szerintem nem érdemes túlsütni.
2-3 órára hagyjátok békén a hűtőben, mielőtt megszabadítjátok a karikától. Nálam egy éjszakát pihent.
Rakhattok a tetejére friss szeletelt gyümölcsöket (pl. epret, narancsot, szőlőt vagy amit szerettek, ez szerintem remekül passzolhat a zabkekszhez) és már tálalhatjátok is. Nálam most a tetejére is a fekete kekszből került, mert szerettem volna a 10-12 évesek kedvében járni. Sikerült!
A recept krémes részéhez ez adta az alapötletet: http://www.eatliverun.com/greek-yogurt-cheesecake-with-peaches-and-honey/